Saint-Véran « Les Mûres »

Caractéristiques

Sur ce Terroir noble, les vieilles vignes donnent un Vin concentré, intense et suave…

Cépage et culture

Chardonnay

Taille Guyot en petits cordons (huit bourgeons)

Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare

Travail mécanique du sol, lutte raisonnée.

Géologie du sol

Orientation Sud-Est, terrain argilo-calcaire à Gyphées. Ce terrain forme les contreforts de la Roche de Solutré.

ELEVAGE & Vinification

Elevage et vinification uniquement en fûts pendant environ dix mois puis assemblage et mise en bouteilles sans filtration

DEGUSTATION

L’élevage en fûts de chêne neufs révèle la force d’un caractère singulier… Jeux subtils de la sève et des épices du minéral, cette cuvée déploie une complexité saisissante longuement persistante…

Comment le servir et avec quels mets

Ce vin concentré et qui révèle l’expression et la puissance de son terroir se suffit à lui seul ou en accompagnement d’un plat raffiné : Poulardes à la crème, viandes blanches, poissons…